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【ライブのお知らせ】
5/14 (sat) 14:55-15:30
池袋ジャズフェスティバル : 池袋西口駅前広場 : \フリー
http://www.ikebukurojazz.com/
私のライフワーク、IWQ での出演です！。
ホーカーズとは屋台の集合体のことです。日本で似てると言えば大きなショッピング・モールによくあるフードコートなのですが、フードコートは別にあるし、あまりにも一つ一つのお店が屋台チックなので似て非なるものだと思います。たぶん日本に同じものは無いと思います。
リトル・インディア、"Tekka Centre" のホーカーズ。ゲームセンターのクレーン・ゲームのように料理屋台が並ぶ。
東南アジア諸国では、朝食を自宅で食べる習慣が無い国が多いというのを聞いたことがあります。シンガポールもかつては路上屋台が多かったそうですが、あるとき政府がその屋台の衛生面や管理面を考慮し一掃、一箇所に集めて厳格な衛生基準を設けて営業するよう、施政したとのことです。
チキン・ブリヤーニ。＄4.50
カレー味に炊き込んだゴハン。香辛料を多く投入して煮込んだズッキーニ (だと思われる)。お椀に入ってるのはカレー。炊き込んだゴハンにもカレー味がついてるけど、ちょっとパンチが無いので、カレーをかけてまぜて食べる。
さらにカレー味で煮こまれた骨付きチキンがゴハンに埋まってる。肉は骨からサックリ取れる
どんな味かを簡単に説明すると、おいしい日本のカレールーで作ったカレーとほぼほぼ同じような味がする。つまり日本人にも全く抵抗がいらない味。
これを注文した時、さてどうやって食べようかと思って回りをみたら見事な Right Hand で食べてるインド人がいて、やばい！と思ったのですが、近くのおじさんが、スプーンはココにあるよと、プラスチックのスプーンが入った箱を教えてくれたので初体験に及びませんでした。よかったよかった。
チャイナタウン、"Chinatown Complex" のホーカーズ。
上の「安珍」という屋号のお店の、芋餡の生春巻きと揚春巻。エビやシイタケも入っている。1 つ ＄1.5 ぐらい？
その隣のお店で衝動的に注文したワンタン。レタスやトマトが入っている。＄3
適当に美味しそうなお店で注文したハマグリ入り辛味噌ヤキソバ。これは小なので＄2.5
コレを注文した際は「2ドル50セントね〜」と日本語で返されました。日本人なのバレバレですが値段表のとおりなのでボられたわけではないようです。
※ レートはだいたい ＄1 = ￥70
ホーカーズのシステムは
1. お店に行く。
2. 根性で何が食べたいか伝える。
3. 商品が出来るのを待つ。
4. 商品と引き換えにお金を払う。
5. 空いているテーブルに着く。
6. 食べる。
7. 食べ終わったら、食器その他すべて置きっ放しで立ち去る。
という具合でした。自分で食器を返すというのはありません。片付け担当の人がいます。ホーカーズ内をブラブラ歩いてると、食器類を一括で洗う場所がありました。
また、こういったお店はこう見えてもきちんと認可されたもののようで、ランキングされていたりします。A とか B といった紙が貼られているところがあり、そういうお店は味も衛生面も行政お墨付きのお店です。
みたところ A のお店は極端に少なくて、B もそれほど多くないです。たぶん取るのが大変なんだろうし、B の貼紙のお店でも人が並んでたりします。
右上に赤い「A」の印が貼ってある。
事前に調べていた情報によると、シンガポールは (理由は今度書く) 自炊する頻度が少ないらしく、こういうホーカーズがそこらじゅうにあります。空港から市街地に入るまでのハイウェイから道路沿いの公団住宅が多数見えたのですが、そういうところには大概ホーカーズがあり、家族で楽しそうに夕食を食べているのが見えました。
そのほか気になる点について。
・商品はだいたい ＄2~＄7 ぐらい。
・量は案外多くて、麺類ひとつで充分一食分食べられる。
・ビールはタイガー(シンガポールの一般的なビール), ハイネケン、カールスバーグ、ギネス。
・大瓶がだいたい、＄5.2 ぐらい。ハイネケン、カールスバーグは飲んでないから値段はわからない。ギネスは 330ml 缶で＄4.5 だった。
・グラスの数はお店の人から尋ねてくる、2 つといえば 2 つくれる。
・取り皿は無いもよう。
・トイレは有料だった。10 セント。汚染度は日本でいえば山手線の駅のトイレぐらい。しかし衛生面は考慮されてて、そんなトイレでも必ず液体石鹸がある。
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[行動概略]
5/1
07:00,新宿-11:30,成田-18:00,チャンギ国際空港-18:30,ホテル-Wisma Atria フード・リパブリック(夕食)
5/2
10:30,ホテル-11:00,マーライオン-12:00,シンガポール国立博物館-14:00,リトルインディア(昼食)-16:00,ホテル
18:30,ホテル-19:00,クラーク・キー(夕食)-22:00,ホテル
5/3
10:00,ホテル-10:30,シンガポール動物園(昼食は園内のKFC)-15:00,ホテル
18:00,ホテル-18:30,チャイナタウン(夕食)-21:00,ボートキー-22:30,ホテル
5/4
11:00,ホテル-近隣でお土産-14:00,チェックアウト-オーチャード313 フード・リパブリック(昼食)
20:15,ホテル集合-21:00,チャンギ国際空港-23:55,発-07:30,成田-10:00,自宅
航空会社:シンガポール航空
ホテル:グッドウッドパーク・ホテル
旅行会社:国際旅行社
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